TERRE DI NORCE Bianco Dop

GROTTINO DI ROCCANOVA DOP BIANCO

La tradizione, la cura della vite e la lenta fermentazione termocontrollata hanno consentito la produzione di questo vino. Nato nel 2009 e ottenuto dalla lavorazione di malvasia bianca di Basilicata, uva di produzione aziendale.

   Scheda

Denominazione: GROTTINO DI ROCCANOVA BIANCO DOP

Area di produzione: Roccanova (Pz)

Località: C/da S. Iorio

Vitigni: Malvasia

Alcool: 12/13 % vol

Tipo di terreno: sabbioso

Sistema di allevamento: spalliera

Tecnica di coltivazione: guyot

Epoca di vendemmia: terza decade di settembre

Modalità di raccolta: manuale in piccole cassette

Vinificazione: l'uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente  viene pressata in modo soffice ed il  mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto fermenta a temperatura controllata.

Affinamento: 6 mesi in acciaio

Note Sensoriali:

E’ un vino dal colore giallo paglierino. All’olfatto risulta fine e di buon intensità fruttata e floreale. Al gusto è delicato, sapido e di buon corpo, vino armonico ed equilibrato

Abbinamenti: predilige risotti, pietanze a base di pesce, crostacei e frutti di mare, fritti e baccalà.

Temperatura di servizio: 10/12°c